【寒づくり】・・
みなさん、このコトバ聞いたことありますよね。
この時期の蕎麦は、特に締まってコシが強い!!
冷水で蕎麦をこねて、ゆっくりと乾燥させるから
とってもうまくなるんですよ!!
魚で言えば、アバウトな身ではなく、
プリッ!と締まってる感じ。
特に食てけろ屋の乾麺は、健康に良い「磁気活性水」を使い、
低温自然乾燥麺だから最高ですよ!!
そば粉も、挽き立ての一本挽き!!
【なぜうまいの!?】(^^)
http://www.oorui.com/kodawari/kodawari.html#anc_nazeumai